Zander Loins (Stizostedion lucioperca)

Fischliebhaber wissen ein guter Zander seit jeher zu schätzen. Längst sind auch Gourmet- und Sterneköche von dem Süßwasserfisch begeistert. In aller Munde wird der Zander angepriesen als einer der exquisitesten Speisefische, mit dem sich vielfältige und mitunter sogar exotisch anmutende Rezeptideen verwirklichen lassen. Für Köche wie für Gourmets ist der Zander eben einfach ein Geschenk.

Fanggebiet:   Wildfang, aus Binnenfischereien

Lebensraum: Kasachstan, Russland

Allergene: Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse

Angebotsform: roh, mit Haut, geschuppt, aufgetaut/tiefgefroren